Tahini casero

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Tahini casero

El tahini, también conocido como tahin, tahina o tahine es un ingrediente básico en la cultura mediterránea y de Medio Oriente y se usa con frecuencia como ingrediente del hummus, el baba ganoush o como acompañamiento del falafel.

La elaboración de tahini casero es extremadamente sencilla pero para que nos quede cremoso, es interesante contar con un procesador de alimentos o batidora con bastante potencia. Y lo mejor de todo es que para elaborar nuestra pasta son necesarios solo dos ingredientes, tres si optamos por echar un poquito de sal.

Ingredientes

  • 200 gramos de semillas de sésamo
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal (opcional)

Elaboración

  • Tostar suavemente las semillas de sésamo durante unos 5 minutos evitando que se quemen. Solo queremos conseguir un color ligeramente tostado para ayudar a liberar sus aceites naturales. Dejaremos enfriar las semillas.
  • Añadir nuestras semillas ligeramente doradas al procesador de alimentos o batidora y comenzar a triturar. Poco a poco iremos añadiendo el aceite hasta obtener la densidad deseada. Esto nos llevará unos pocos minutos.

¿Dónde comprar tahini ecológico?

Si por comodidad preferimos comprar el tahini, recomendamos alguno ecológico como los que puedes encontrar en Amazon. Nosotros hemos probado estos tres y cualquiera de ellos son una fantástica opción.


Recetas en las que puedes utilizar tahini

Ensalada de pasta con tahini

Patatas salteadas con aliño de pasta tahini, eneldo y limón

Hummus

Pescado en salsa de tahini

Galletas de tahini y chocolate negro

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