Para encontrar el origen del Ras el Hanout, mezcla de especias, hierbas, cortezas, raíces y flores secas, hay que remontarse a la ciudad de Sijilmasa en la Edad Media. Esta ciudad fue una ciudad medieval bereber, hoy en ruinas, a dos kilómetros al norte de la actual ciudad marroquí de Rissani. Sijilmasa era en ese momento un importante enclave comercial, donde confluían muchas caravanas con una gran cantidad de productos.
En una ocasión, los dromedarios que transportaban las especias de un importante mercader se pelearon. Tras ello, las mercancías se derramaran por el suelo, terminando mezcladas entre sí. El comerciante no tuvo más remedio que recoger las especias mezcladas y ponerlas a la venta. Eso sí, ocultó a sus clientes el verdadero motivo de esta mezcla de especias, alegando que se trataba de una mezcla única que estaba causando furor desde El Cairo hasta Damasco.
Cabe destacar que además de ser un magnífico condimento, esta mezcla de especias marroquíes también aporta grandes beneficios para la salud. Ayuda a mejorar la digestión y previene la aparición de algunas enfermedades debido a sus propiedades antioxidantes.
