El huevo de chía se trata de una mezcla utilizada frecuentemente en horneados como sustitutivo del huevo, aunque también sería una opción más rica en fibra. Se puede agregar a varias recetas y tiene un sabor neutro.
¿Cómo preparar el huevo de chía?
A menudo utilizado por personas que siguen una dieta sin huevo, un huevo de chía no es más que chía y agua. Las semillas de chía contienen aproximadamente diez veces su peso en líquido, lo que significa que absorben mucha agua para crear una estructura similar a un gel. Podemos prepararlo con las siguientes medidas:
- 1 cucharada de chía (molida o entera)
- 3 cucharadas de agua
Removemos y tras unos 5 minutos veremos que obtenemos una mezcla con textura de gel.
¿En qué tipo de recetas se puede utilizar?
Antes de nada, hay que comentar que la medida de 1 huevo de gallina equivaldría a 1 cucharada de chía + 3 cucharadas de agua. De todas formas, esta equivalencia podría variar puesto que no se une ni se endurece durante la cocción como lo hace un huevo. Así que la medida a utilizar dependerá de la receta.
Funciona bien en panqueques, panes rápidos, muffins, pudin y galletas. A continuación os dejo algunas recetas en las que podéis utilizar el huevo de chía:
- Tortitas de chía y limón
- Tortilla de patata vegana
- Brownie
- Mermelada de arándanos y chía
- Vasitos de chía y chocolate
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