Huevo de chía

Huevo de chía

El huevo de chía se trata de una mezcla utilizada frecuentemente en horneados como sustitutivo del huevo, aunque también sería una opción más rica en fibra. Se puede agregar a varias recetas y tiene un sabor neutro.

¿Cómo preparar el huevo de chía?

A menudo utilizado por personas que siguen una dieta sin huevo, un huevo de chía no es más que chía y agua. Las semillas de chía contienen aproximadamente diez veces su peso en líquido, lo que significa que absorben mucha agua para crear una estructura similar a un gel. Podemos prepararlo con las siguientes medidas:

  • 1 cucharada de chía (molida o entera)
  • 3 cucharadas de agua

Removemos y tras unos 5 minutos veremos que obtenemos una mezcla con textura de gel.

¿En qué tipo de recetas se puede utilizar?

Antes de nada, hay que comentar que la medida de 1 huevo de gallina equivaldría a 1 cucharada de chía + 3 cucharadas de agua. De todas formas, esta equivalencia podría variar puesto que no se une ni se endurece durante la cocción como lo hace un huevo. Así que la medida a utilizar dependerá de la receta.

Funciona bien en panqueques, panes rápidos, muffins, pudin y galletas. A continuación os dejo algunas recetas en las que podéis utilizar el huevo de chía:

Imagen: https://www.hy-vee.com/

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