La coliflor es una verdura con muchas posibilidad pero una de las manera más ricas y fáciles de cocinarla es asarla. Al meterla en el horno, adquiere una textura suave y crujiente al mismo tiempo con un exquisito caramelizado. Nuestra coliflor al curry tiene un gran sabor y a la vez la única dificultad es preparar la pasta de curry. Algo, que por otro lado, es muy sencillo siguiendo las cantidades que os damos a continuación.
Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 3 cucharadas de pasta de curry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes para la pasta de curry
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 2 cucharadas de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de chile molido (ajusta la cantidad en función del nivel de picante que nos guste)
- 2 cucharadas de cúrcuma molida
- 5 dientes de ajo rallado
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de tomate frito
- Zumo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación de la coliflor con curry al horno
- Precalentar el horno a 220º.
- Para la pasta de curry, añadir todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta formar una pasta. Incorporar el aceite para aligerarla.
- Trocear la coliflor en pequeños ramilletes
- Colocar los ramilletes en un bol grande y añadir la pasta de curry con el aceite. Revolver para cubrir uniformemente.
- Extender la coliflor de manera uniforme en una bandeja y hornear durante 20-25 minutos.
