Coliflor con curry al horno

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Coliflor con curry al horno

La coliflor es una verdura con muchas posibilidad pero una de las manera más ricas y fáciles de cocinarla es asarla. Al meterla en el horno, adquiere una textura suave y crujiente al mismo tiempo con un exquisito caramelizado. Nuestra coliflor al curry tiene un gran sabor y a la vez la única dificultad es preparar la pasta de curry. Algo, que por otro lado, es muy sencillo siguiendo las cantidades que os damos a continuación.

Ingredientes

  • 1 coliflor mediana
  • 3 cucharadas de pasta de curry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para la pasta de curry

  • 2 cucharadas de semillas de comino
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de chile molido (ajusta la cantidad en función del nivel de picante que nos guste)
  • 2 cucharadas de cúrcuma molida
  • 5 dientes de ajo rallado
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Zumo de 1 limón
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharadita de azúcar

Preparación de la coliflor con curry al horno

  1. Precalentar el horno a 220º.
  2. Para la pasta de curry, añadir todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta formar una pasta. Incorporar el aceite para aligerarla.
  3. Trocear la coliflor en pequeños ramilletes
  4. Colocar los ramilletes en un bol grande y añadir la pasta de curry con el aceite. Revolver para cubrir uniformemente.
  5. Extender la coliflor de manera uniforme en una bandeja y hornear durante 20-25 minutos.

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