Especias que ayudan a combatir el calor

Con este calor nos apetecen alimentos frescos: ensaladas, gazpacho, frutas como la sandía o el melón. Pero, ¿sabías que las especias también nos pueden ayudar a aliviar las altas temperaturas? A continuación, indicamos aquellas especias que son indicadas para hacernos un poquito más llevaderos los días de verano más sofocantes.

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¿Qué es el macis?

El árbol Myristica fragans se desarrolla en climas tropicales y tiene la peculiaridad de que su fruto alberga dos especias. Al madurar su fruto, parecido al albaricoque, se divide en dos mostrando un grano duro en su interior de forma ovalada. En el centro se encuentra la semilla, la nuez moscada, y a los arilos de color rojo carmesí que la envuelve, se conoce como macis.

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Pimienta negra recién molida

¿Por qué los cocineros insisten tanto en que debemos añadir en el último momento la pimienta recién molida a nuestros platos? La explicación es muy sencilla y ocurre a todas las especias que molemos en el momento, obtendremos mayor aroma y sabor en comparación con las especias molidas.

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Comino

Conocido por su sabor floral, sutil y versátil, el comino molido es un ingrediente destacado de muchas mezclas de especias mediterráneas, asiáticas, del Medio Oriente y del norte de África.

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Pimienta de Jamaica

La pimienta de Jamaica es una especia hecha de las bayas secas de una planta conocida como Pimenta dioica, que es miembro de la familia de los mirtos. Por tanto, técnicamente no es pimienta. La pimienta de Jamaica se usa en las cocinas del Caribe, Medio Oriente y América Latina, entre…

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Cardamomo

El cardamomo es una especia muy aromática utilizada en todo el mundo. A menudo se le llama la "reina de las especias" porque es una de las especias más caras del mundo, después del azafrán y de la vainilla.

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