Con este calor nos apetecen alimentos frescos: ensaladas, gazpacho, frutas como la sandía o el melón. Pero, ¿sabías que las especias también nos pueden ayudar a aliviar las altas temperaturas? A continuación, indicamos aquellas especias que son indicadas para hacernos un poquito más llevaderos los días de verano más sofocantes.
El té de jengibre bien frío es una bebida perfecta ahora para el verano. Y lo mejor de todo es que lo podemos tener preparado en la nevera.
La pimienta de Sichuan es una especia única, que se ha utilizado desde la antigüedad en la cocina china. Esta especia nos producirá una curiosa sensación de hormigueo y adormecimiento de la boca.
El árbol Myristica fragans se desarrolla en climas tropicales y tiene la peculiaridad de que su fruto alberga dos especias. Al madurar su fruto, parecido al albaricoque, se divide en dos mostrando un grano duro en su interior de forma ovalada. En el centro se encuentra la semilla, la nuez moscada, y a los arilos de color rojo carmesí que la envuelve, se conoce como macis.
¿Por qué los cocineros insisten tanto en que debemos añadir en el último momento la pimienta recién molida a nuestros platos? La explicación es muy sencilla y ocurre a todas las especias que molemos en el momento, obtendremos mayor aroma y sabor en comparación con las especias molidas.
Conocido por su sabor floral, sutil y versátil, el comino molido es un ingrediente destacado de muchas mezclas de especias mediterráneas, asiáticas, del Medio Oriente y del norte de África.
La pimienta de Jamaica es una especia hecha de las bayas secas de una planta conocida como Pimenta dioica, que es miembro de la familia de los mirtos. Por tanto, técnicamente no es pimienta. La pimienta de Jamaica se usa en las cocinas del Caribe, Medio Oriente y América Latina, entre…
Estamos acostumbrados a utilizar la nuez moscada en muchas recetas, desde dulces hasta saladas, pasando por bebidas. Pero, cuidado porque puede llegar a ser tóxica.
El cardamomo es una especia muy aromática utilizada en todo el mundo. A menudo se le llama la "reina de las especias" porque es una de las especias más caras del mundo, después del azafrán y de la vainilla.
Las especias pueden conservarse durante meses o años pero debemos elegir un recipiente y lugar adecuado para mantener sus propiedades.