La planta Rosmarinus officinalis es una hierba aromática densa, siempre verde, resistente, perenne, de 90 cm de altura con hojas pequeñas (2-4 cm) puntiagudas, pegajosas y peludas. La superficie superior de la hoja es de color verde oscuro, mientras que es blanca en la parte inferior. Las hojas son resinosas.

La hierba tiene un fuerte sabor resinoso a pino y puede dominar fácilmente un plato, por lo que debe usarse con moderación, especialmente con pescado o verduras.

Se utiliza como condimento culinario, para hacer perfumes corporales y por sus posibles beneficios para la salud. La hierba ha sido aclamada desde la antigüedad por sus propiedades medicinales. El romero se usaba tradicionalmente para ayudar a aliviar el dolor muscular, mejorar la memoria, estimular el sistema inmunológico y circulatorio y promover el crecimiento del cabello.