La vainilla es una especia de una larga vaina negra que, cuando se abre, revela pequeñas semillas negras aromáticas que proporcionan el sabor a helado más popular del mundo. El sabor de la vainilla es claramente dulce y perfumado con un toque ahumado que se puede comparar con el caramelo, mientras que el aroma es cálido a madera y miel.
La vainilla es originaria de México y proviene de la orquídea frutal llamada planta de vainilla. Existen diversas especies en todo el mundo, habiendo variación de sabor según la especie de planta y la forma en que se procesen. El tahitiano es afrutado y floral, el mexicano tiene especias y el indonesio es fuerte y ahumado. Las vainas de vainilla de Madagascar (también conocidas como vainilla Bourbon) se consideran las mejores y más complejas de calidad.
La vainilla se cura y se seca en el procesamiento. El proceso de producción requiere mucha mano de obra, ya que la planta debe polinizarse a mano individualmente, lo que ha llevado a su alto precio.
La vainilla tiene principalmente una aplicación dulce y se puede usar como saborizante individual o para realzar los aspectos más dulces de un plato. Más comúnmente, se usa combinada con natillas, mousse, cremas, pasteles e infusiones en salsas a base de huevo. Después de raspar y usar las vainas de vainilla, se pueden reutilizar para infundir su sabor en azúcar, alcohol o jarabes.
-
- Especias, Vainilla
FRISAFRAN – Vaina de vainilla Ecológico fresca | Digestiva | Planifolia de Bourbon | Origen Madagascar – 2Uds
- 6,95 €
- 🌿 Vainas de vainilla Bourbon de calidad de Madagascar ✅ PRODUCTO ORGÁNICO - Origen Madagascar | Las vainas son gordas, aceitosas, brillantes, flexibles, NO partidas. Una vaina pesa aproximadamente 3-5 gr y mide aproximadamente 14-15 cm de altura. La vaina es carnosa, aceitosa, con mucha humedad. 🌿 El producto está doblemente protegido para evitar la pérdida de las propiedades de…
- Añadir al carrito
-
- Especias, Vainilla
Vainilla Nativa – Vainilla de Tahití 10 vainas 15-20cm
- 19,99 €
- 10 vainas de grado A, seleccionadas a mano y maduradas a la perfección; envasadas al vacío para garantizar su frescor Estas vainas de vainilla de calidad superior tienen un largo de entre aprox. 15 y 20,5 cm; son carnosas y aceitosas, y de un marrón/negro oscuro; conservan una humedad del 30 - 35 % Úsalas para cocinar, hacer postres, bebidas…
- Añadir al carrito