El pimentón está elaborado a partir de la trituración de pimientos secos de variedades menos picantes de la especie Capsicum annum. Tiene un sabor suave y es apreciado por su color rojo brillante. 

El pimentón es muy valorado por su sabor y color siendo fundamental en algunos platos tradicionales como el goulash, plato nacional de Hungría. En España no puede faltar en las patatas a la riojana, el pulpo a la gallega, el chorizo o la sobrasada.

Algunas recetas comienzan con la fritura del pimentón en aceite caliente. Dado que el pimentón contiene cantidades significativas de azúcar, puede quemarse rápidamente así que hay que tener cuidado y freirlo a fuego lento durante menos tiempo.