El fenogreco o alholva, es una planta originaria de la cuenca mediterránea, noreste de África y Asia occidental que lleva cultivándose desde la antigüedad. De hecho, existen documentos que relacionan el fenogreco con la cultura árabe y china por sus propiedades medicinales. También se conoce su uso en los procesos de embalsamamiento realizados por los antiguos egipcios.
De la planta se utilizan tanto las semillas, procedentes de su fruto en forma de vaina, que suele contener entre diez y veinte semillas de aspecto duro y cuadrado, como las hojas.
¿A qué sabe el fenogreco?
Las semillas de fenogreco tienen un sabor amargo, pero cuando se cocina y se combina con aromáticos y especias, se transforma y le da dulzura, como a azúcar quemado, dando profundidad de sabor a platos picantes.
Uso culinario
Habitualmente lo conocemos como una de las especias presentes en el curry aunque su uso va más allá. El fenogreco se puede utilizar para dar sabor a lentejas, arroz, setas u otras verduras, también combina perfectamente con guisos de carne de ternera o cordero, añadiéndola al sofrito.
Otra posibilidad es germinar las semillas y comerlas en ensalada, dentro de un sándwich o como adorno de un plato. Es una opción muy interesante porque al germinar las semillas transformamos los nutrientes y los hacemos más saludables y ricos para nuestro organismo.
-
- Especias, Fenogreco
Fenogreco Orgánico Calidad Semillas – Calidad Culinaria – Alholva O Trigonella Foenum-Graecum – Fenugreco Semilla…
- 9,97 €
- El fenogreco, con su sabor dulce que recuerda a los frutos secos y sus intensas notas de arce, añade un dulzor complejo a las mezclas de especias. Además, también aporta más intensidad y profundidad a otros sabores. Nuestras semillas de alholva enteras, que tienen certificación orgánica, proceden de una hacienda artesanal donde la calidad es la prioridad absoluta. Las semillas…
- Añadir al carrito
-
- Especias, Fenogreco
Biojoy Semillas de Fenogreco BÍO (500 gr), enteras, natural, sin aditivos
- 11,99 €
- ➤ SEMILLAS DE ALHOLVA BIO | Semillas enteras – no trituradas ni molidas – de calidad natural de plantaciones BIO controladas – cuidadosamente procesadas para preservar su aroma y 100% naturales, sin aditivos. ➤ ¿POR QUÉ? | Las semillas de la planta cultivada de alholva son muy aromáticas, con una nota ligeramente amarga. Las semillas de alholva tienen larga tradición…
- Añadir al carrito