Las semillas de cilantro son de forma redonda con un color marrón cremoso. Deben almacenarse enteras y triturarse cuando sea necesario para obtener el máximo impacto del sabor. También se cree que ayuda a reducir el colesterol y el agua de cilantro hervida se usa como remedio natural para los resfriados.

Las semillas de cilantro se pueden usar como una especia entera o como un polvo triturado. Como semilla, el aromático liberado da un cálido y suave sabor cítrico con una textura de nuez. Esto se puede amplificar tostando ligeramente la especia.