El cardamomo es una especia muy aromática utilizada en todo el mundo cuya planta es de la familia del jengibre. Hay variedades negras y verdes, y puedes encontrarlas en semillas, molidas o en forma de vaina entera. A menudo se le llama la «reina de las especias» porque es una de las especias más caras del mundo, después del azafrán y de la vainilla.

¿A qué sabe el cardamomo?

El cardamomo tiene un sabor único y complejo, ligeramente dulce al principio y con notas picantes al final. Quizás lo podríamos definir como una mezcla de jengibre, vainilla y limón

Uso culinario

El cardamomo se utiliza principalmente en la cocina india y oriental, en el curry, arroz, guisos y encurtidos. También puede utilizarse en postres, combinando muy bien con frutas.

Además se puede incorporar molido a panes o brioches típicos de la cocina nórdica.