La pimienta de Jamaica es una especia hecha de las bayas secas de una planta conocida como Pimenta dioica, que es miembro de la familia de los mirtos. Por tanto, técnicamente no es pimienta. La pimienta de Jamaica se usa en las cocinas del Caribe, Medio Oriente y América Latina, entre…
Para encontrar el origen del Ras el Hanout, mezcla de especias, hierbas, cortezas, raíces y flores secas, hay que remontarse a la ciudad de Sijilmasa en la Edad Media. Esta ciudad fue una ciudad medieval bereber, hoy en ruinas, a dos kilómetros al norte de la actual ciudad marroquí de Rissani. Sijilmasa era en ese momento un importante enclave comercial, donde confluían muchas caravanas con una gran cantidad de productos.
La nuez moscada se puede utilizar para dar sabor a platos horneados, pasteles, productos de confitería, pudines, salchichas y verduras.
El ajo en polvo agrega complejidad y umami a los platos, siendo en ciertos casos incluso mejor que fresco. Además, es ideal para mezclar con otras especias como por ejemplo una mezcla de especias para barbacoa o añadirlo a harina para cocinar pollo frito. A continuación veremos una manera sencilla de preparar nuestro propio ajo en polvo haciendo uso del horno de casa.
El huevo de chía se trata de una mezcla utilizada frecuentemente en horneados como sustitutivo del huevo, aunque también sería una opción más rica en fibra. Se puede agregar a varias recetas y tiene un sabor neutro.
Hoy traemos una receta muy sencilla para preparar un adobo para pinchos morunos con nuestra mezcla de especias. Simplemente debemos mezclarlas todas con el aceite y triturar hasta conseguir un adobo homogéneo. Por su puesto, se pueden ajustar las cantidades a nuestro gusto. Mezcla de especias para pinchos morunos Aprende…
Conoce la historia de Sri Lanka a través de su canela dulce o canela verdadera, con fama mundial desde tiempos inmemoriales.
Los callos son uno de los platos típicos de la cocina madrileña, reconfortantes y contundentes en los duros meses de invierno. Aprende a realizar una mezcla de especias para añadir a unos estupendos callos a la madrileña.
Un artista indio ha logrado batir el record Guinness de la pintura más grande pintada con especias, con algo más de 240 m2.
Estamos acostumbrados a utilizar la nuez moscada en muchas recetas, desde dulces hasta saladas, pasando por bebidas. Pero, cuidado porque puede llegar a ser tóxica.